В "Тульском" твороге нашли антибиотики

Фото: ars-news.ru
В рамках масштабного исследования молочной продукции Роскачество оценило качество продающегося в России творога жирностью 9%. Всего в исследование вошли 73 торговые марки творога, которые занимают более 70% рынка.

  Специалисты Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора провели испытания творога по 25 показателям качества и безопасности, проверив, в том числе, возможную фальсификацию продукта, наличие плесеней, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков, а также изучив качество молока и закваски.


По итогам исследования озвучен топ лучших марок творога на российском рынке. Лучшим творогом по качественным характеристикам назван творог Белый город (Белгородская область), Кубанская Буренка (Краснодарский край), Вятушка (Кировская область), Вожгалы (Кировская область), Красногорский (Кировская область), СЛАВМО (Республика Карелия), Першинский (Тюменская область). Данные товары претендуют на государственный Знак качества, т.к. превосходят по качеству действующие ГОСТы .

«Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке молочной продукции. К сожалению, из трех исследованных категорий молочной продукции, менее благоприятным оказался творог – так как, при нарушении температурных режимов, этот продукт становится благоприятной средой для развития бактерий. Поэтому проблема «холодной цепочки» требует самого пристального внимания и со стороны участников рынка, и со стороны потребителя. В то же время, в твороге мы увидели минимальный уровень фальсификации жирами немолочного происхождения», - сказала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Так, по результатам испытаний, проведенных лабораториями Россельхознадзора и Ропотребнадзора, всем обязательным требованиям соответствуют 27 торговых марок из 73. При этом, статистика показывает, что нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки - товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории творог из исследованного количества образцов занимают 34,7% рынка.

Самой массовой проблемой стало превышения норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий). Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Такие отклонения обнаружены лабораториями контрольно-надзорных органов в 22 из 73 брендов творога. Дрожжи и плесени обнаружены в Лакомо, Милава, Ваш выбор, Вкуснотеево, СМК, Молочная ферма, Агрофирма Лебедевская, Молочная благодать, Первый вкус, ПК Молоко. Бактерии группы кишечной палочки найдены в Северная долина, Васькино счастье, Крестьянское хозяйство Бархатное, Фермерское подворье, Зеленые листья.

Пониженное количество молочнокислых бактерий выявлено у ГринАгро, Стожок, Косулинское молоко, Первый вкус, Полевское, Фермер-центр.рф, Каждый день, Вкуснотеево, Киржачский молочный завод.

Важным вектором исследования стала проверка многочисленных мифов о повсеместной фальсификации молочной продукции . По результатам лабораторный испытаний, немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43%. Это Волжаночка, Добрая буренка, Давлеканово, СМК, Молочная ферма, Вяземский.

«Результаты проверки показали две ключевые для нас тенденции - снижения числа случаев обмана потребителей в части состава продукта и рост опасения по поводу соблюдения технологий хранения и перевозки по всей цепочке. Большая часть нарушений может быть результатом именно невнимательного отношения к такой чувствительной категории, как творог, и это показывает, что мы совместно с логистикой и торговле должны обратить на это внимание», - считает Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

Отдельным направлением исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 9 торговых марках. Это Савушкин Хуторок, Тульский, Кубанский молочник, Чабан, Зелёный луг, Деревенский Молочный Завод, Камарчагский, «Северодвинск-Молоко», Добрая Кормилица. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

«Если регулярно употреблять молочные продукты с такой «добавкой», то чувствительность бактерий к лекарствам снижается. Антибиотики, которые содержатся в молочных продуктах и попадают из них в наш организм, тренируют бактерии и вирусы. И те становятся антибиотикорезистентными, невосприимчивыми к действию лекарств. В дальнейшем, в случае болезни назначенные врачом антибиотики могут не оказать нужного эффекта», - объясняет доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина.

Также в ходе исследования выявлены и менее серьезные отклонения, например, частичное снижение жирности, добавление крахмала и искусственных консервантов, однако, они не носили массового характера.

Качественное молоко и закваска – еще один элемент вкусного и полезного творога. Качество закваски у специалистов Роскачества вопросов не вызвало – у всех участников исследования она была с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток. Кроме того, по результатам исследования эксперты выделили топ лучших брендов по содержанию полезных бактерий: Балтиком Юни, Калория, Кубанская бурёнка и Снежок.

Наконец, по традиции, эксперты Роскачества проверили, зависит ли качество творога от его цены. И вновь оказалось, что нет: в лидерах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых.

Последние новости Тульской области по теме:
В "Тульском" твороге нашли антибиотики

В "Тульском" твороге нашли антибиотики - Арсеньевские Вести
В "Тульском" твороге нашли антибиотики - Арсеньево
В рамках масштабного исследования молочной продукции Роскачество оценило качество продающегося в России творога жирностью 9%.
16:13 13.09.2018 Арсеньевские Вести
- Тула
Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором проверили творог 9-процентной жирности: треть брендов весьма сомнительны.
12:43 13.09.2018 Центр 71
- Тула
Роскачество проверило творог 9-процентной жирности, производимый на тульской земле Виктория ЯКУШИНА Специалистами были изучены 73 российские торговые марки, которые производят творог.
11:54 13.09.2018 Комсомольская Правда
 
По теме
Филиал «Тулэнерго» завершил установку интеллектуальных приборов учета электроэнергии - Время и Люди В рамках проекта по внедрению интеллектуальных систем учета филиалом ПАО «МРСК Центра и Приволжья» - «Тулэнерго» было установлено более 32,5 тысяч приборов учета автоматизированной информационно-измерительной системы ком
18.09.2018
Дончанин обратились к губернатору - Донская газета Еженедельно в ходе оперативного совещания губернатор Тульской области Алексей Дюмин рассматривает ряд обращений жителей региона.
18.09.2018
 
 
Изменится система сбора ТБО - Сельская новь С 1 января 2019 гола областной центр и муниципалитеты региона перейдут на новую систему сбора твердых коммунальных отходов (ТБО).
18.09.2018
Новым главой администрации Новомосковска стал Алексей Бирюлин - ИА Тульские новости 18/09/2018 11:01 Прослушать новость Как сообщает корреспондент ИА «Тульские новости», сегодня, 18 сентября, состоялось первое заседание Собрания депутатов МО город Новомосковск третьего созыва.
18.09.2018
В Алексине сняли карантин по бешенству - Алексинские Вести Карантин, введенный еще летом в садовом товариществе "Шахтер", в границах деревни Киевцы, сел Фомищево и Колюпаново, наконец, отменен.
18.09.2018 Алексинские Вести
14.09.2018 Белевским районным судом вынесен приговор в отношении 31-летней местной жительницы З., обвиняемой в совершении преступления, предусмотренного ч.4 ст.
18.09.2018 Белёвская правда
Культпросвет:  Мать, мамаша, мамахен, — словом, женщина, родившая вас - ИА Новомосковск Сегодня Замысел романа «Приглашение на казнь» возник у Набокова в самый разгар работы над романом «Дар» - летом 1934 года, когда он жил в Берлине (годом раньше к власти в Германии пришел Гитлер).
19.09.2018 ИА Новомосковск Сегодня
На Куликовом поле отметили 638-ю годовщину Куликовской битвы - Газета Плавская новь В этот день на ратном поле России пребывала икона святого благоверного великого князя Дмитрия Донского, которая была принесена в дар Тульской епархии Московского Патриархата и Правительству Тульской области.
18.09.2018 Газета Плавская новь
Из доклада председателя Сталиногорского горсовета И. Казина «О работе исполкома за 1955 год»: «Трудящиеся города провели значительные работы по благоустройству.
17.09.2018 Новомосковская правда
В детской библиотеке для учеников третьих классов школы имени А.Д. Виноградова прошла экскурсия «Сюда приходят дети узнать про всё на свете».
18.09.2018 Газета Новая жизнь
В честь памяти писателя - Наша Жизнь На прошлой неделе на территории музея-усадьбы Л. Н. Толстого «Ясная Поляна» прошли областные соревнования по троеборью лыжников-гонщиков, посвященные памяти писателя.
18.09.2018 Наша Жизнь
На днях в городе Михайлов Рязанской области прошли Всероссийские соревнования по боксу, посвященные памяти мастера спорта СССР Ю. Васина и чемпионат Рязанской области в данном виде спорта.
18.09.2018 Донская газета
В минувшую пятницу в ледовом дворце «Юбилейный» состоялось торжественное открытие первенства Национальной молодежной хоккейной лиги (НМХЛ) сезона 2018/2019,
17.09.2018 Новомосковская правда
Филиал «Тулэнерго» завершил установку интеллектуальных приборов учета электроэнергии - Время и Люди В рамках проекта по внедрению интеллектуальных систем учета филиалом ПАО «МРСК Центра и Приволжья» - «Тулэнерго» было установлено более 32,5 тысяч приборов учета автоматизированной информационно-измерительной системы ком
18.09.2018 Время и Люди
Дончанин обратились к губернатору - Донская газета Еженедельно в ходе оперативного совещания губернатор Тульской области Алексей Дюмин рассматривает ряд обращений жителей региона.
18.09.2018 Донская газета
Достойное завершение приоритетного проекта по формированию комфортной городской среды – на постоянном контроле администрации местной власти.
18.09.2018 Администрация г.Новомосковск
В рамках проекта по внедрению интеллектуальных систем учета филиалом ПАО «МРСК Центра и Приволжья» - «Тулэнерго» было установлено более 32,5 тысяч приборов учета автоматизированной информационно-измерительной системы ком
18.09.2018 Время и Люди