За грибами - в арсеньевские леса

Фото: ars-news.ru
    Житель поселка Буревестник Андрей Минаев рассказал «Арсеньевским вестям», где, как и когда нужно собирать грибы, чтобы ваше лукошко всегда было полно, а запасов хватило на всю зиму.

    Наша семья собирает грибы в лесах деревни Литвиново. В лесах можно найти множество вкусных и полезных грибов. В июле очень много лисичек, сейчас после дождей пошли белые. Они, по сравнению с прошлым годом, почему-то не на старых местах, а совсем на других сейчас появились. Встречаются и те, кто за час два ведра маслят набирает. А в августе наступает очередь подберезовиков и подосиновиков. Лисички, в основном, собирают в Поклине. Белые - в Сече и в Шаломово. Это названия такие у наших лесов.

      Собранные грибы очень быстро портятся и теряют свои вкусовые качества. Поэтому их необходимо обработать сразу же по возвращении из леса. Грибы сортируем по группам, очищаем от мусора, вырезаем поврежденные червями места. Моем – кроме тех, которые предназначены в сушку. А затем жена приступает к приготовлению - жарке, варке, тушению, сушке, солению, маринованию или консервированию.

      Сушеные грибы хорошо сохраняются в течение длительного времени. Кроме того, при сушке сохраняются прекрасный вкус, аромат грибов и их питательные свойства. Сушка грибов проводится обычно в несколько приемов и считается законченной, если грибы слегка гнутся, ломаются, но не крошатся. Высушенные грибы нанизывают на крепкую нитку или шнурок и хранят в марлевых мешочках в сухом месте.

      Для засолки пригодны прежде всего пластинчатые грибы. Трубчатые грибы солить не рекомендуется, так как они при этом раскисают, становятся дряблыми. Существуют горячая, холодная и сухая засолка. Наиболее быстрый способ засолки - горячий: очищенные и вымытые грибы опускают на несколько минут в кипящую подсоленную воду, затем отцеживают их, промывают несколько раз холодной водой, остуживают и солят.

    В грибах содержится огромное количество витаминов, аминокислот, микроэлементов, причем в той самой концентрации, которая необходима человеку. Многие грибы обладают лечебными свойствами. Научно доказано, что зимний опенок значительно снижает риск заболевания раком. Лисичка – эффективное средство от паразитов в организме. Сам грибной аромат возбуждает аппетит. И конечно, отдельных слов заслуживают уникальные вкусовые качества грибов — ничего подобного в природе встретить невозможно.

 
По теме
Если Вы собрались в лес - Газета Ясногорье Около 45% территории России заняты лесами. Они привлекательны своей красотой, а также богаты различными ягодами и грибами.
12.08.2018
Грибная пора - Донская газета В лесах Тульской области появились долгожданные грибы. Особенно много их в Белевском и Дубенском районах.
29.07.2018
Пострадали в ДТП - Знамя Госавтоинспекция Тульской области информирует о ДТП произошедших на территории региона за минувшие сутки 20 августа в 2-50 на 275 километре автодороги М-4 «Дон», женщина 1981 года рождения,
21.08.2018 Знамя
    Как сообщила пресс-служба УМВД России по Калуге, в Калужской области сотрудниками подразделения экономической безопасности и противодействия коррупции задержан 19-летний житель Тюменской области,
21.08.2018 Газета Щекинский вестник
    В жару все, конечно, держат окна открытыми. Даже в домах, где есть маленькие дети.
19.08.2018 Газета Щекинский вестник
В поисках богатств родного края - Наша Жизнь Сельские Дома культуры муниципального образования Волчье-Дубравское в рамках Года гражданской активности и волонтёрства продолжают проводить в форме историко-краеведческих экспедиций по родному краю.
21.08.2018 Наша Жизнь
Секрет успеха от Людмилы Поздеевой - Газета Плавская новь «Любить свою работу и любить людей» – таков рецепт успешности от директора Плавского районного краеведческого музея Людмилы Поздеевой.
21.08.2018 Газета Плавская новь
20 августа сотрудники Центральной городской библиотеки имени Л. Н. Никоновой провели для отдыхающих в ГУ ТО «Центр социального обслуживания № 1» литературно-музыкальную композицию «Огненная дуга – великая битва»,
21.08.2018 Донская газета
25 августа в Туле в ретрокинотеатре «Майский» пройдет акция «Ночь кино». Зрители увидят киноленты «Танки», «Рубеж» и «Последний богатырь», выбранные в ходе интернет-голосования.
21.08.2018 Газета Тула
«Химик» вышел на 3 место - ИА Новомосковск Сегодня Состоялись матчи 5 тура первенства России по футболу среди команд ПФЛ группы «Центр».
20.08.2018 ИА Новомосковск Сегодня
Киреевские бегуны приняли участие в тульском легкоатлетическом марафоне «Щит и меч».
21.08.2018 Газета Маяк
На днях команда СОЦ «Спутник» города Донской принимала участие в турнире по футболу 9*9, среди детей 2009-2010 года рождения на стадионе «Химик» в Новомосковске, посвященном Дню физкультурника.
21.08.2018 Донская газета
Алексинские спортсмены Федерации авиамодельного спорта Тульской области Евгений Яковлев, Никита Каледин и Виктор Воронин приняли участие в чемпионате и первенстве России в классе моделей F-2B.
21.08.2018 Алексинские Вести
В Тульской области проводится работа по организации обучения или повышению квалификации пенсионеров - Знамя На оперативном совещании под председательством Губернатора Алексея Дюмина министр труда и социальной защиты Тульской области Андрей Филиппов доложил о ситуации на рынке труда.
20.08.2018 Знамя
За молодыми талантами - будущее государства - Белёвская правда Яркие события и масштабные проекты. 2018 год оказался богатым на них. Тульская набережная, Центр поддержки одаренных детей в Ясной Поляне, Творческий индустриальный кластер «Октава» - далеко не полный список проектов,
21.08.2018 Белёвская правда
   Яркие события и масштабные проекты. 2018 год оказался богатым на них. Тульская набережная, Центр поддержки одаренных детей в Ясной Поляне, Творческий индустриальный кластер «Октава» - далеко не полный список проектов,
21.08.2018 Арсеньевские Вести
Психологи твердят нам, что нужно менять работу каждые лет пять, иначе наступает профессиональная деформация, выгорание и так далее.
21.08.2018 Газета Тула
Есть профессии популярные, престижные и распространённые, а есть и героические, но представление о которых несколько отвлечённое.
21.08.2018 Газета Заокский вестник
Филиал «Тулэнерго» обеспечивает экологическую безопасность деятельности - Богородицкие вести В филиале ПАО «МРСК Центра и Приволжья» - «Тулэнерго» важным направлением реализации «Программы по экологической безопасности и рациональному использованию природных ресурсов» является применение самонесущего изолированн
21.08.2018 Богородицкие вести